L'Aigo Boulido.   Cette soupe est la plus simple à réaliser. Dans mon enfance elle était consommée au lendemain des fêtes pour faire oublier les excès de nourritures.   Ingrédients (4 personnes): - 1 litre d'eau. - 4 belles gousses d'ails. - 1 feuille de laurier. - 1 branche de sauge. - sel. - 4 belles tranches de pain. - huile d'olive. - gruyère râpé.   Préparation: Après avoir versé l'eau dans une casserole, rajoutez-y une pincée de sel, les gousses d'ails, la feuille de laurier, porté à ébullition un bon 1/4 heure. A la fin de la cuisson éteindre le feu, rajoutez la branche de sauge, couvrez votre plat. Pendant ce temps dans une poêle versez-y lui l'huile d'olive, et faites rissolés les tranches de pain à votre goûts.   Pour Servir, garnissez les assiettes de tranches de pain rissolés, couvrez les de gruyère râpé, versez le bouillon chaud par dessus.