La rouille.   La sauce par excellence qui à du corps pour accompagnée les soupes de pêcheurs, les poissons, les crustacés, etc..   Ingrédients: - 2 gousses d'ail. - 2 piments langues d'oiseau. - 1 bonne noix de mie de pain. - 1 tasse de lait. - 2 cuillerées d'huile d'olive. - du bouillon de poisson.   Préparation: Mettre dans un bol la mie de pain à trempée dans le lait. Egrainé les piments, dans le mortier piler l'ail et piments avec pilon. Ajoutez-y la mie au préalable pressée, continuez à piler tout en versant l'huile d'olive, puis le bouillon de poisson.   La rouille doit rester de consistance ferme.